Меню пользователя
Поиск
Реклама
Купить рекламу на сайте
Loading...
Статистка
Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Комментарии: 349
Фотографии: 77
Новости: 4639
Гостевая книга:
Статьи: 169
Блог: 462
Каталог сайтов: 29
Темы форума: 404
Посты: 2253
Пользователи: 918
Яндекс.Метрика
Главная » 2012 » Октябрь » 6 » Грибному сезону посвящается
  
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"   Главная | Мой профиль | Выход
| Регистрация | Вход
Untitled
Последние добавленные нормативные акты
[2015-08-09]Наказ МОЗ України № 394 від 30.06.2015 "Про проведення вступної кампанії 2015 року"(6194)
[2015-06-21]Наказ МОЗ України № 205 від 08.04.2015 "Про затвердження Порядку надання медичної допомоги жінкам з багатоплідною вагітністю"(10356)
[2015-06-15]Наказ МОЗ України № 186/25 від 07.07.1998 "Про затвердження плану заходів програми "Здоров'я літніх людей""(6735)
[2015-06-14]Наказ МОЗ України № 295 від 21.05.2015 "Про затвердження настанов щодо моноклональних антитіл"(6715)
[2015-06-13]Наказ МОЗ України № 324 від 05.06.2015 "Про виконання Плану МОЗУ щодо дерегуляції господарської діяльності"(6819)
[2015-06-11]Наказ МОЗ України № 304 від 26.05.2015 "Про затвердження Плану основних заходів цивільного захисту на 2015 рік"(6869)
[2015-06-10]Наказ МОЗ України № 299 від 21.05.2015 "Про затвердження стандарту "Настанова. Лікарські засоби"(7659)
[2015-06-09]Наказ МОЗ України № 148 від 06.05.2015 "Про затвердження Порядку підтвердження зв'язку зараження ВІЛ-інфекцією"(12063)
[2015-06-08]Наказ МОЗ України № 301 від 22.05.2015 "Про проведення клінічного випробування лікарського засобу"(6667)
[2015-06-07]Наказ МОЗ України № 290 від 19.05.2015 "Про затвердження Плану заходів МОЗУ з виконання Програми КМУ та Стратегії "Україна - 2020"(7215)
17:03:54
Грибному сезону посвящается
Грибному сезону посвящаетсяЛишь стоит пройти осеннему дождю или туману у кутать лесную глушь, как в ельниках показываются крепкие белые грибы, поблескивают глянцем шапочки маслят, чуть дальше, в лиственном лесу, выглядывают изо мха румяные подберезовики... и поход за грибами становится лучшим вариантом для семейного уикенда!

Все актуальные вопросы современной анестезиологии и реанимации подробно освещает ресурс про анестезиологию . Масса полезных знаний обнаружится на сайте не только для анестезиологов, но и для врачей других специальностей.

Куда поедем?

В то время как для большинства европейцев добыча грибов равнозначна походу в супермаркет (исключение — сбор трюфелей, но это — удел профессионалов с их верными помощниками, собаками и хрюшками), у нас сбор грибов можно приравнять к национальному «виду спорта».

Излюбленным местом для тихой охоты стали Карпаты. Поговаривают, здесь водятся даже трюфеля, правда, как правило, они становятся добычей диких кабанов. Зато боровички, собранные в экологически чистых горных районах, стали одним из самых ярких украинских гастрономических трендов. Осенний отдых в горах отлично дополняет азартный поиск аппетитных красавцев, и «бусы» из сушеных белых грибов становятся лучшим карпатским сувениром, который можно прихватить с собой, а затем всю зиму радоваться чудесному аромату грибных юшек или пикантных соусов. «Грибными местами» славится центр и северо-запад страны, да и в Крыму в удачный год отголоски бархатного сезона можно совместить с походом за грибами. Словом, был бы лес рядом да погодные условия сложились в удачный пасьянс!

Быть начеку!

Прежде чем пополнить ряды охотников за лесными дарами, необходимо установить для себя незыблемые правила:

Собирать только хорошо знакомые грибы, которые не вызывают ни тени сомнения. И пускай незнакомый грибочек выглядит точь-в-точь как иллюстрация из энциклопедического раздела «Съедобные грибы»... Но если не уверены — не рискуйте! У съедобных грибов есть немало похожих по виду, но токсичных собратьев, так что невнимательность может стоить жизни. А такие народные средства, как тестирование грибного отвара с помощью серебряной ложки (считается, что она темнеет при соприкосновении с ядом), на самом деле не работают.

Старые грибы пусть лучше порадуют ежиков. Вопреки картинкам в детских книжках, эти животные грибов не едят, зато с большим удовольствием лакомятся червями. Для человека же старый червивый гриб может быть опасен так же, как ядовитый.

Нельзя собирать грибы вблизи промышленных предприятий и вдоль оживленных трасс — плоды грибниц обладают способностью концентрировать в себе вредные вещества. Эта особенность относится и к радиоактивным элементам, поэтому, покупая лесные грибы на рынке, обязательно требуйте у продавца сертификат о прохождении радиологического контроля. К замороженным грибам, которые продаются в торговых сетях, можно относиться с большим доверием. Закупщики, принимая у населения лесной урожай, обязаны контролировать уровень радиации.

Польза или вред

Целебные свойства разных видов грибов могут стать отдельной темой для разговора, недаром же в медицине существует особое направление — фунготерапия. Одним из наиболее значимых исследований в данной области является поиск препаратов, борющихся с онкологическими заболеваниями. В частности было обнаружено, что содержащиеся в грибах природные натуральные полисахариды — бетаглюканы — имеют ярко выраженное иммуномодулирующее воздействие и помогают противостоять развитию раковых опухолей.

С точки зрения пищевой ценности главное достоинство уникального природного продукта — высокое содержание белка. В сухих грибах сухого остатка почти в три раза больше, нежели а аналогичном объеме мяса, и в два раза больше, чем в яйцах. Среди лидеров по содержанию аминокислот оказался любимец поваров — белый гриб, который содержит около 22 необходимых человеку органических соединений. Их дополняют минеральные вещества, которых в грибах не меньше, чем во фруктах. По содержанию витамина В грибы не уступают злаковым, а никотиновой кислоты, витамина РР, в них почти столько же, как в печени. Правда, при термической обработке витаминный запас существенно страдает, исключением остаются лишь соленые грибы.

Несмотря на все достоинства, грибы имеют существенный недостаток — они очень тяжело перевариваются. Процесс длится 4-6 часов, при этом на ЖКТ ложится весьма существенная нагрузка. Дело в том, что клеточные стенки грибов содержат много хитина, перед которым бессилен желудочный сок. Именно поэтому грибы советуют подвергать длительной термической обработке или тщательно измельчать.

В силу того что грибы плохо перевариваются, даже самые проверенные блюда категорически противопоказаны маленьким детям и нежелательны для людей с заболеваниями ЖКТ. Во время беременности и лактации от грибных лакомств также лучше воздержаться.

В заключении приводим видеосюжет о ядовитых грибах и клинических проявлениях отравления грибами.


Просмотров: 3022 | Категория: Диетология | Добавил: RomanD2000 | Теги: ядовитые грибы, диетология, грибы, сбор грибов, полезные свойства грибов | Рейтинг: 0.0/0
Похожие материалы::


Интересные новинки::
[2015-02-22]О чем свидетельствует гипергидроз?(2863)
[2014-11-14]Рак желудка нулевой сталдии(2734)
[2014-12-22]Видоизменение вируса ВИЧ(3143)
[2013-05-30]Психологические аспекты пристрастия к алкоголю(2762)
[2012-05-24]Профилактика спортивного травматизма(3279)
[2014-09-09]Применение аспирина в лечении онкологических заболеваний(2753)
[2012-10-19]Препарат "Доппельгерц Омега-3"(12014)
[2015-04-16]Желтизна зубов(3691)
[2014-09-02]Особенности немецких аптек(2773)
[2012-07-28]Популярно о лечении сарком мягких тканей(4901)
Всего комментариев: 0
avatar
Реклама
Ваше мнение

Курите ли Вы?
Всего ответов: 143
Подпишись на новости

Доставка новостей на e-mail:

Реклама
RomanD2OOO